6种四季豆的家常做法,太赞啦!

6种四季豆的家常做法,太赞啦!

1.干煸豆角
 
原料:
 
长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
 
做法:
 
1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;
 
2.锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
 
3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
 
4.肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;
 
5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
 
6.锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
 
2.豆角焖面
 
原料:
 
羊肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。
 
做法:
 
1、羊肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。
 
2、面条煮熟,豆角斜着切丝。
 
3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
 
4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入羊肉丝,煸炒5、放入豆角丝,煸炒。
 
6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。
 
3.豆角烧茄子
 
原料:
 
长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。
 
做法:
 
1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。
 
2、姜切末,蒜切末。
 
3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。
 
4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
 
4.豆角炖土豆
 
原料:
 
豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜
 
做法:
 
1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;
 
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
 
3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
 
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
 
5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
 
6、小火煸出香味后,放入牛肉;
 
7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;
 
8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
 
9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
 
10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。
 
5.花生酱拌豆角
 
原料:
 
长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。
 
做法:
 
1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。
 
2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。
 
3、豆角切成一段一段的小长条。
 
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
 
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
 
6、鸡肉酿豆角
 
原料:
 
长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花p番茄酱p盐p蒜瓣各适量。
 
做法:
 
1. 鸡胸脯肉洗净,备用。
 
2. 鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。
 
3. 肉末中加入适量盐p葱末和淀粉。
 
4. 用筷子搅拌均匀。
 
5. 豆角放开水中焯一下。
 
6. 捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。
 
7. 豆角对折一下。
 
8. 两端交叉在一起。
 
9. 有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。
 
10. 然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。
 
11.鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。
 
12. 依次把所有的豆角都做完。
 
13. 放锅上开始蒸。
 
14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。
 
15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。
 
16. 锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。
 
17. 加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。
 
18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
 
豆角肉馅(包饺子,蒸包子,煎馅饼)
 
原料:
 
长豆角,牛肉馅(肉不要太瘦的),酱油,大葱,香油,五香粉,盐。
 
做法:
 
1、豆角洗净,用热水焯一下捞出切碎,大葱切碎。
 
2、与肉馅放一起,加入酱油、葱末、五香粉、香油,盐顺一个方向搅拌均匀。
 
3、静置5分钟,放入一个鸡蛋清搅拌均匀就可以包饺子,蒸包子了。
 

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已有 2 条评论
  1. 扫地僧

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    8月1日 23:52来自QQ1 回复
  2. 扫地僧

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    7月12日 10:24来自QQ1 回复