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13个老菜农绝不外传的买菜技巧,太厉害了!

1

土豆

看外形

  尽量选圆的,没有破皮的,因为比较好削。表皮一定要干,不要有水,不然保存时间短,口感不好。

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  如果发现土豆外皮变绿,或者长出嫩芽,都不要食用。

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  功效:土豆可解毒消炎,活血消肿,益气强身,解决消化不良问题。

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2

茄子

凭手感

  茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。

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看带状环的大小

  在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,环状越大,表示茄子越嫩。

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  功效:具有抗氧化功能,可防止细胞癌变;含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。

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3

辣椒

看形状

  尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。

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  功效:健胃、助消化。可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

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4

小青菜

判断长短

  买青菜要看菜株高矮,即叶子的长短,短的品质较好。

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看叶柄

  叶柄颜色淡绿的,味道较浓郁;叶柄颜色近似白色的,味道清淡。

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  功效:促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮白,延缓衰老。

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5

韭菜

看叶片宽窄

  宽叶韭卖相好,但香味清淡;窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人,以窄叶韭为首选。

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  功效:具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

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6

生姜

看成色

  选择淡黄色的生姜,而且正常生姜的外表粗糙,比较干。

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用手捏

  正常的生姜肉质坚挺,不酥软,掰开后,里面的丝状物是白亮的。

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鼻子闻

  正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

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  功效:不但可以用来开胃健脾,还能帮助抗菌、提神,缓解恶心呕吐症状。

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7

黄瓜

看成色

  黄瓜要选嫩的、带花的,同时,要挑硬梆梆的,光泽性高的。

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  功效: 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食;是糖尿病人的首选食品之一。

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8

山药

看表皮

  表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。表皮有异常斑点,表示它已经感染病害,食用价值降低。

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  功效:补脾养胃,生津益肺,还能延缓衰老。

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9

番茄

看颜色

  要生吃,就买粉红色番茄,酸味淡,口感好;要熟吃,就买大红番茄,番茄味浓郁。

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  功效:减缓衰老,延长寿命;美白防晒。

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10

豆芽

看根须

  有根须的豆芽才健康,判断后再闻闻有无氨味,如果发现有氨味和无须根的,就不要购买。

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  功效:热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃可以达到减肥的目的。

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11

萝卜

判断体型

  不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大,以中型偏小为宜,肉质比较紧密。

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掂重量

  在手上掂一掂,选择分量较重的,以免买到空心萝卜。

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  功效:萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

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12

芹菜

看叶身

  芹菜是否新鲜,主要看叶身,叶身平直的比较新鲜,尖端翘起发软的就不新鲜。

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观叶色

  叶色浓绿的不宜买,说明芹菜缺水,粗纤维多,吃起来比较老。

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  功效:芹菜含酸性的降压成分,能缓解高血压;还能清热解毒,对肝火过旺、皮肤粗糙有效。

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13

花菜

判断花球成色

  以花球洁白微黄、无异色、无毛花,花球周边未散开的最好。

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  功效:花菜是含有类黄酮最多的食物之一,能够阻止胆固醇氧化,还能有效补充维生素K。

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