孕妇吃螃蟹会流产、无籽葡萄抹避孕药、水果用致癌甜蜜素,这些食物真相是…

1. 无籽葡萄抹了避孕药?


真相:

  现在市场上的无籽葡萄有两种类型:

  一种是应用遗传育种技术,让葡萄种子停止发育,比如用来晾晒成葡萄干的“无核白葡萄”;

  一种是人为给果实提供植物激素,既可抑制种子发育,又促进果实生长发育,比如无籽的巨峰葡萄。

  植物激素(又称植物生长调节剂)和动物激素(如避孕药)完全是两码事。植物激素与动物激素的分子结构完全不同,人用的避孕药没法让水果无籽,植物激素也无法调节人的生长发育。大家可放心购买无籽葡萄。

2.含苯甲酸红枣不能吃?


真相:

  经调查证实,红枣中的苯甲酸并不是人为添加的,也不是化肥农药带来的,而是它自己产生的。当枣逐渐成熟变红,苯甲酸从无到有,逐渐增加。苯甲酸在许多植物中都可以检测到。植物中常含有“ 苯丙氨酸”,在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸,是正常的代谢产物。

  食用含有苯甲酸的红枣对人体健康并无太大危害。更重要的是,“剂量决定毒性”。据世界卫生组织数据,

  60千克重的成年人每天摄入300毫克苯甲酸不会产生任何健康问题。

  由于绝大部分红枣的苯甲酸含量不足0.1%,以此推算,就算一个人每天吃1千克红枣,苯甲酸的摄入量也远低于300毫克。

3. 盐加亚铁氰化钾有毒?

真相:

  亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,用作抗结剂。亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素是牢牢结合在一起的,所以它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。跟氰化钾这种剧毒物质不同,亚铁氰化钾的半数致死量LD50约为每千克体重1.6-3.2克,和我们常吃的食盐很接近,也都属于低毒物质。

  理论上,亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾,但这个温度至少要400度。平时炒菜、高温烹调根本达不到这样的温度。所以,亚铁氰化钾的安全性是有保障的,适当吃盐根本不用担心。

4.水果用了致癌甜蜜素


孕妇吃螃蟹会流产、无籽葡萄抹避孕药、水果用致癌甜蜜素,这些食物真相是…

真相:

  水果打针增甜的传闻已经在网上流传了好多年,但很多实验都已都证明这是以讹传讹。一方面,打针留下的针眼会成为细菌入侵的通道,水果容易烂掉;另一方面,打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布,弄不好还影响口感。

  喷药也不太可能。甜蜜素是水溶性的,几乎不溶于有机溶剂,这使得它很难穿透水果表皮的蜡质层。由于甜蜜素的化学性质稳定,对动植物来说,甜蜜素不会进入生物体的代谢过程,就算果农在水果种植过程中使用了甜蜜素,也没有任何效果。对人体而言也是如此,甜蜜素不会被人体吸收,它最终会再通过尿液再排泄出去,基本对人体无害。

5.吃鱼头、鱼皮等于吃毒药?


真相:

  即便是鱼头,检测出汞含量也在国家限量标准内,鱼头不能吃的说法并无依据。据美国环保署的研究,成年人甲基汞的急性致死剂量大约在1~4g上下,而我国水产品甲基汞的国家标准是0.5mg/kg,即要达到这个致死剂量,一次得吃下至少2000公斤符合国家标准的水产品。

  当然仅仅考虑急性毒性显然是不够的,慢性毒性的积累也是我们不容忽视的。从慢性毒性的角度看,必须把鱼体内污染物的含量和居民日常摄入量结合。

6. 孕妇吃螃蟹流产

孕妇吃螃蟹会流产、无籽葡萄抹避孕药、水果用致癌甜蜜素,这些食物真相是…

真相:

  螃蟹本身并不会导致孕妇流产,但如果孕妇本人对河鲜过敏,或者螃蟹本身不新鲜或有寄生虫,那么就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或急性肠胃炎,从而引起宫缩,最终导致流产。另外,虾蟹类食物的确含有一定量的砷化物,但即便是在维生素C的作用下真的转化为三氧化二砷(也就是常说的砒霜),也必须是两者一起大量食用。

  而就螃蟹本身的寒性而言,适量食用不足以导致孕妇流产。

  不过考虑到孕妇的本身体质,建议体质虚弱、气血亏虚的孕妇,尽量还是少吃螃蟹。如果要吃,不妨配点姜醋,姜能驱寒除腥,同时还具有保护胃黏膜的功效;醋不仅能杀菌,还能提升鲜度,让蟹味更加鲜美。

7. 湖蟹注水增重再卖?


真相:

  杭州市市场监督管理局相关负责人表示,蟹和人一样,体内有电解质水溶液,注入清水后,就破坏了其正常浓度。这就好比人打吊针,一定要注射等渗溶液,比如我们熟知的生理盐水和葡萄糖。要是打清水进去,湖蟹很快就会死亡。

  而注射生理盐水,湖蟹同样用不了多久也会死亡,因为0.9%NaCl溶液(生理盐水)是针对人体的等渗溶液,可用于湖蟹的等渗溶液该是什么样的,应该只有专业的科研人员才知道,普通的小商贩如果要使用这种等渗溶液给湖蟹增重来多卖几个钱,得不偿失。

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