家庭自制烤鱼的做法

家庭自制烤鱼的做法

家庭自制烤鱼的做法——材料准备
 
主料:扒皮鱼、豆皮、宽粉、木耳、香菜、葱、姜、蒜
 
辅料:郫县豆瓣酱、火锅底料、孜然粉、花椒、料酒
 
家庭自制烤鱼的做法 三联
 
家庭自制烤鱼的做法——做法
 
1、鱼洗干净后身上划口子。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
2、用烧烤料和孜然粉腌制一个小时。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
3、所有配菜准备好。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
4、锅里放油 油热后放入腌好的鱼。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
5、煎制金黄后翻面。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
6、双面金黄后捞出。
 
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7、热锅冷油 放入葱姜蒜爆香 接着放入豆瓣酱和火锅底料翻炒。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
8、炒出红油后 加入适量孜然粉和料酒 之后加适量的水。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
9、把提前焯好的菜铺在鱼下面。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
10、之后把熬好的酱汁均匀浇在鱼上面。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
11、烤箱预热,把盘子放进去,温度230度,15分钟左右。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
12、缦浜笕錾舷悴恕
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
家庭自制烤鱼的做法——注意事项
 
1、腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐,腌制的时间久点才入味。
 
2、配菜的汤里也稍微多点盐。
 
3、配菜不要煮太久,放入烤箱5分钟就熟透了,汤里面的味道也入到鱼里,这步最好不要省略。
 
4、配菜就挑选自己喜欢的,比如豆芽,猪红,莴笋什么的都可以,都挺好吃的。喜欢吃辣的推荐放辣的红辣椒或者辣的剁辣椒,真好吃呀。
 
5、如果是用铁质的烤盘记得一定要垫一层锡纸,要不烤上沾的东西很难洗掉。玻璃烤盘就很好洗,强烈推荐用玻璃制的耐高温烤盘。
 
6、注意不要烫伤自己。
 

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