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家庭自制烤鱼的做法

家庭自制烤鱼的做法

家庭自制烤鱼的做法——材料准备
 
主料：扒皮鱼、豆皮、宽粉、木耳、香菜、葱、姜、蒜
 
辅料：郫县豆瓣酱、火锅底料、孜然粉、花椒、料酒
 
家庭自制烤鱼的做法 三联
 
家庭自制烤鱼的做法——做法
 
1、鱼洗干净后身上划口子。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
2、用烧烤料和孜然粉腌制一个小时。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
3、所有配菜准备好。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
4、锅里放油 油热后放入腌好的鱼。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
5、煎制金黄后翻面。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
6、双面金黄后捞出。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
7、热锅冷油 放入葱姜蒜爆香 接着放入豆瓣酱和火锅底料翻炒。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
8、炒出红油后 加入适量孜然粉和料酒 之后加适量的水。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
9、把提前焯好的菜铺在鱼下面。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
10、之后把熬好的酱汁均匀浇在鱼上面。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
11、烤箱预热，把盘子放进去，温度230度，15分钟左右。
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
12、缦浜笕錾舷悴恕
 
家庭自制烤鱼的做法 滋味烤鱼自己做出来
 
家庭自制烤鱼的做法——注意事项
 
1、腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐，腌制的时间久点才入味。
 
2、配菜的汤里也稍微多点盐。
 
3、配菜不要煮太久，放入烤箱5分钟就熟透了，汤里面的味道也入到鱼里，这步最好不要省略。
 
4、配菜就挑选自己喜欢的，比如豆芽，猪红，莴笋什么的都可以，都挺好吃的。喜欢吃辣的推荐放辣的红辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。
 
5、如果是用铁质的烤盘记得一定要垫一层锡纸，要不烤上沾的东西很难洗掉。玻璃烤盘就很好洗，强烈推荐用玻璃制的耐高温烤盘。
 
6、注意不要烫伤自己。
 
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