立冬将至，宁可不吃肉，也要吃五种蔬菜，降燥降火气，安稳入冬

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

醋溜白菜

准备食材：白菜、大蒜、干辣椒

做法步骤：

1、将大白菜洗净，切成小块，大蒜剁成末，干辣椒切段备用。

2、碗中加入生抽、香醋、白糖、适量盐和淀粉，搅拌均匀调成料汁备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入蒜末和干辣椒炒香，加入白菜翻炒。

4、翻炒至白菜变软熟，倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，即可出锅装盘。

清炒油菜

准备食材：油菜、蒜头

做法步骤：

1、将油菜洗净，去除底部的硬茎，蒜头剁成末备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒出香味，加入油菜翻炒均匀。

3、炒至油菜变软后，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

胡萝卜炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜、鸡蛋、蒜末、葱段

做法步骤：

1、将胡萝卜削皮，切成细丝。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2、起锅热油，放入鸡蛋液炸香，盛起备用。

3、另起锅热油，放入蒜末炒香，加入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜稍软。

4、将炸好的鸡蛋放入锅中，加入适量的盐和葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

蒜蓉菠菜

准备食材：菠菜、蒜头

做法步骤：

1、将菠菜洗净，去掉底部的根部，切成适当长度的段。蒜头切末备用。

2、锅中烧水，放入少许盐和食用油，水烧开后再放入菠菜，焯烫一下，变软捞出控干水分。

3、热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒出香味，再加入焯好的菠菜，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

糖醋藕片

准备食材：莲藕、葱花、白芝麻

做法步骤：

1、将莲藕去皮，切成薄片，锅中烧水，水烧开放入藕片，焯水2分钟，捞出控干水分。

2、碗中加入生抽、白糖、香醋、蚝油、清水和淀粉，搅拌均匀调成料汁备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入焯过水的藕片翻炒片刻。

4、倒入调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠，撒上葱花和熟白芝麻，即可出锅装盘。

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