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“冷竹风成韵,荒街叶作堆”。立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。立冬的开始，就意味着寒冷的冬天就要开始了。在寒冷的冬季人们不仅要通过加衣物来抵御严寒，还要通过饮食来补充元气，抵御寒冷。多吃一些温润滋补的食物，使身体更加强壮，平安入冬。11月8号立冬，老传统“立冬吃三宝，一冬病不扰”，3宝指啥？为入冬打好基础。

一、羊肉

羊肉是常见的营养食材，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及维生素，烟酸等营养成分，可以帮助消化，滋补御寒，补肾壮阳，特别适合冬天食用。

推荐食谱：【红焖羊肉】

1.准备羊肉八两左右，洗净后先切成长条，再切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油润锅，把锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，这个过程大概要两分钟左右。

4.把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水下面调一下味。

5.里面加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调个底色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖15分钟就可以了。

6.时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入提前胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，美味即成。

二、大白菜

大白菜既便宜又好吃，还富含丰富的营养，常吃大白菜有助于增强机体的免疫力，还有促进肠道蠕动、滋养脾胃等作用，可见看似普通的大白菜，实则一点也不普通，我们要经常吃。

三、红薯

提到一年四季的饮食智慧，老祖宗常言，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。冬季对应的时令特点是“冬藏”，根部恰好是食物中储存能量的部位，跟“冬藏”不谋而合。作为根部食物的代表之一红薯，也是典型的粗粮，入冬可别错过了。

推荐食谱：暖身红薯糖水

食材准备：大些的红薯1个、红糖适量

1、红薯削皮洗净，切成大块状，建议用红心红薯，吃起来口感会更甜糯一些；

2、将红薯倒入汤锅中，加适量清水，大火烧开后，转小火煮30分钟，出锅前5分钟加适量红糖即可。

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