11月8号立冬,老传统“立冬吃三宝,一冬病不扰”,3宝指啥?为入冬打好基础

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冷竹风成韵,荒街叶作堆”。立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一。立冬的开始,就意味着寒冷的冬天就要开始了。在寒冷的冬季人们不仅要通过加衣物来抵御严寒,还要通过饮食来补充元气,抵御寒冷。多吃一些温润滋补的食物,使身体更加强壮,平安入冬。11月8号立冬,老传统“立冬吃三宝,一冬病不扰”,3宝指啥?为入冬打好基础。

一、羊肉

羊肉是常见的营养食材,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,以及维生素,烟酸等营养成分,可以帮助消化,滋补御寒,补肾壮阳,特别适合冬天食用。

推荐食谱:【红焖羊肉】

1.准备羊肉八两左右,洗净后先切成长条,再切成小方块,削皮的胡萝卜一个,切成滚刀块,大葱半个切成斜片,生姜切成小片,再放入几个红干椒,一小撮花椒,一小块桂皮,一个山楂,一个草果,一块良姜,两个八角,三片香叶备用。

2.锅里面先添入适量的清水,凉水下入羊肉,加入半勺料酒去除腥膻味,开中火慢慢煮开,撇去锅里面的浮沫,继续煮两分钟,用漏勺捞出来控水。

3.重新把锅烧热,加入一大勺食用油润锅,把锅滑好以后把油倒出,再加入少许凉油,倒入羊肉块慢慢地翻炒,炒干里面的水汽,这个过程大概要两分钟左右。

4.把羊肉炒好以后,下入葱姜和香料,继续翻炒,再放入一小撮小茴香,继续翻炒几下,加入适量的豆瓣酱,翻炒化开,炒出里面的红油,从锅边烹入料酒去腥,翻炒均匀,加入适量的清水下面调一下味。

5.里面加入两勺食盐,一勺白糖提鲜,加入半勺生抽调味,再加入少许老抽调个底色,煮开以后关火,连汤带肉一起倒入高压锅里面,开大火继续煮开,等高压锅上汽以后计时,炖15分钟就可以了。

6.时间到了打开锅盖,再把炖好的羊肉倒入炒锅里面,拣出里面的大料,把汤汁煮开以后,倒入提前胡萝卜,改中小火再炖10分钟,再把羊肉盛入砂锅中,放入香菜和蒜黄点缀,美味即成。

二、大白菜

大白菜既便宜又好吃,还富含丰富的营养,常吃大白菜有助于增强机体的免疫力,还有促进肠道蠕动、滋养脾胃等作用,可见看似普通的大白菜,实则一点也不普通,我们要经常吃。

三、红薯

提到一年四季的饮食智慧,老祖宗常言,“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。冬季对应的时令特点是“冬藏”,根部恰好是食物中储存能量的部位,跟“冬藏”不谋而合。作为根部食物的代表之一红薯,也是典型的粗粮,入冬可别错过了。

推荐食谱:暖身红薯糖水

食材准备:大些的红薯1个、红糖适量

1、红薯削皮洗净,切成大块状,建议用红心红薯,吃起来口感会更甜糯一些;

2、将红薯倒入汤锅中,加适量清水,大火烧开后,转小火煮30分钟,出锅前5分钟加适量红糖即可。

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