喝水解辣越解越辣，豆奶解辣只排第2！真能解辣的是…

　　那么，吃辣这么痛苦，有没有什么解辣的办法？

喝水

　　才怪！不管用！

　　辣椒素不溶于水，喝水只会让水带着辣椒素在嘴里乱窜、起飞。

　　根据美国化学学会（American Chemical Society），本来只有舌尖一点点地方被辣，喝完水整个嘴都会辣到爆炸。

图片来源：电影《东成西就》

豆奶

　　管用，但不是最管用的。我们留着一会儿说。

　　既然这些都不是最好的，那我们还是要想办法解辣，处理方法大致可以分成 3 派。

• 原谅派：暂时原谅辣椒作恶，吃点清凉的东西缓解灼烧感。

• 硬刚派：直接把辣椒素「拆」了。

• 远离派：快点把辣椒素冲走，离它远点。

　　那么，现在我们就分别从这 3 个角度研究一下怎么干掉它。

　　上道具！

　　为了实验公平，需要每次先吃下半勺辣椒油，再吃下解辣的实验品，然后记录嘴里的辣味完全消掉的时间。

　　时间越短，解辣能力越强。

　　那么，我们就从最常见的「原谅派」开始吧～

原谅派

图片来源：网络

　　吃点清凉的东西，暂时压制辣椒带来的伤害。

　　辣椒素与 TRPV1 受体结合，受体向大脑发出信号，告诉我们辣椒是「热」的。想解辣，可以先用清凉的东西缓解「灼烧感」。

　　所以我们特意准备了：冰块、漱口水、风油精（对不起，这玩意儿不是吃的）。

　　现在就来试一下～

➊ 冰块

　　解辣体验：无功无过，治标不治本，冰块化完照样觉得辣。

　　解辣时间：19.81 秒

➋ 漱口水

　　解辣体验：越解越辣，辣到爆炸！不行不行不行不行不行不行我去歇一会儿……

　　解辣时间：别问了，都是泪。

　　当然，沿着这条思路下去，还可以试试刷牙。不过， 我懒得试了 ，效果不确定。

　　总之，吃点清凉的，只能说是无功无过。

　　原谅不行的话，不如硬气一点，正面对决！

硬刚派

　　怼回去！直接把辣椒素拆了！

　　辣椒素是一种碱，吃点酸性的东西反应一下。酸碱中和了，世界就太平了。

　　酸性的东西，除了著名的山西老陈醋，一般也就只能想到柠檬汁了。不过，翻遍了化学书我们终于发现，可乐也是酸性的。

　　可乐跟辣火锅也太配了吧！先来试试看。绝对不是因为想喝可乐了。

➊ 可乐

　　解辣体验：常温可乐 是没有灵魂的 真好喝！

　　解辣时间：30.20 秒

➋ 山西老陈醋

　　解辣体验：酸到呕吐！！！比起喝醋，我宁愿吃辣的！！！

　　解辣时间：刚不过刚不过，我累了。