吃饭到底能不能喝水？喝汤呢？争这么久，有答案了

　　俗话说，民以食为天，但往往就是吃饭这件事，很多人都摸不着头脑。不信你来看——

　　吃饭时，有人习惯性边吃边喝水，认为这样“好下饭”。

　　但也有一部分人认为“吃饭的时候不能喝水”，这样对胃不好，影响消化。

　　当然，也有人说吃饭吃快了噎着，喝点水也没事。

　　感觉说得都有点道理，但吃了这么多年饭，吃饭时究竟能不能喝水？对身体有没有影响呢？喝汤是在饭前还是饭后好？今天就来一探究竟。

吃饭时能喝水吗？

　　其实，进食时并非完全不能喝水。

　　一般情况下，进食时，唾液的润滑作用足够帮助我们咀嚼和吞咽。

　　但当食物特别粗糙、干涩或噎着时，喝点水、汤或粥，自然是有利于吞咽与消化的。

　　合适的饮水量是以感觉饮食比较顺畅，吞咽没有特别干燥为参考。大致参考量是每餐一小杯水（100-200ml），这种喝水量是有利的。

　　但不建议养成边吃饭边喝水的习惯，因为会影响肠胃及消化功能。

边吃饭边喝水有哪些危害？

1、影响咀嚼频率

　　虽然边吃饭边喝水，会让食物更容易下咽，但会使牙齿的咀嚼频率降低。未经过充分咀嚼的食物直接进入肠道，会增加胃肠消化负担。

2、影响初级消化功能

　　胃酸是我们消化过程中的重要物质，能对蛋白质、脂肪和淀粉进行初级消化，因此，保持胃酸的浓度对于消化过程是十分重要的。

　　如果在进食过程中喝入大量的水，这些水会稀释胃液，降低胃酸浓度，进而影响消化。

3、增加胃肠炎可能

　　胃酸还承担着消灭食物中细菌和病毒的重要作用。

　　如果胃酸被水稀释，其杀菌作用便会被削弱，可能导致细菌繁殖，增加胃肠炎发生的可能。

4、减弱胃的蠕动

　　消化过程的完成，除了胃酸的初级消化作用，还要依靠胃的蠕动。通过胃的蠕动，我们吃的食物会变成食糜，便于肠道消化、吸收营养。

　　而饮用大量的水，会减弱胃的蠕动，影响食物的消化吸收。

5、影响进食量

　　喝下的水容易停滞在胃部，使我们有饱腹感，影响正常的进食量。长期如此，可能会造成获取的热量、营养不足。

　　说完了喝水，可能很多人会问了，那喝汤呢？

　　大家都知道，汤一直以来都是餐桌上的常客，不仅仅是在中国，在其他一些国家，也讲究在吃饭时喝汤。

　　那么问题来了，饭前喝汤好，还是饭后喝汤好呢？

喝汤最好是在饭前还是饭后？

　　与水相比，汤中一般含有蛋白质、脂肪等营养物质，能够刺激胃酸分泌，进而帮助消化。

　　关于饭前喝汤好，还是饭后喝汤好，其实，具体到个人，可以根据实际需求情况调整。

　　如果是有减肥需求的，饭前半小时喝素汤会有一些饱腹感，可以减少总的食物摄入量，对体重控制有益；想增重者则相反。

　　如果你平时肠胃不好，容易腹胀、反酸、烧心、胃灼热，则不适合边吃饭边喝汤，以免加重不适。

　　如果是肠胃健康的年轻人，无论饭前饭中饭后喝汤都影响不大。但喝汤与喝水一样都要适量，否则容易引起消化不良。

最佳的喝水时间是哪些时段？

　　喝水最佳时间是饭前半小时。

　　因为这时胃处于空腹状态，水在胃内停留10分钟就会进入小肠，随后便会立即被小肠黏膜吸收进入血液里，完全被身体吸收利用，还可以缓解饥饿感。

　　那一天喝几次，喝水量又是多少？

　　需要明确的一点，喝水重在保持体内水分平衡，过犹不及。

　　2016版《中国国民膳食指南》对日常饮水的推荐量为7-8杯（1500-1700ml）。

　　正确的补水方式：主动、少量、多次饮用。注意“间隔补水”，千万别等到口渴了再喝水！

　　具体可参照一天3杯“救命水”：

　　1、晨起一杯水（约200ml）：早上刷牙后喝一杯水，能够清洗胃肠道，加速血液循环；

　　2、睡前一杯水（约200ml）：睡眠期间，血液循环会减慢，睡前喝一杯水，可以防止睡眠期间血液黏稠而形成血栓；

　　3、起夜一杯水（约100ml）：中老年人血液黏稠度较高，夜间血液循环减慢后，发生心肌梗塞或脑血管病变的可能性更大，起夜时适当饮水，可以预防心脑血管疾病的发生。

综上所述

一般情况下

不建议吃饭喝水

因为会影响肠胃及消化功能等

想要喝水

最好是在饭前半小时

关于饭前饭后喝汤

具体根据个人需要调整

来源：科普中国（ID：Science_China），本文专家：林国乐，北京协和医院基本外科主任医师，教授，硕士生导师