立冬将至,中老年人无论贫富,建议常吃五种碱性菜,润燥祛寒,越吃越健康

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立冬即将来临,这个时候正是秋冬交替的季节,中老年人的身体容易受到寒冷和干燥的影响。在这个季节里,情绪也可能变得不稳定,容易出现焦虑、忧虑和情绪波动。为了保持身体健康和稳定情绪,建议中老年人多食用碱性蔬菜。这些蔬菜富含钾、钙、镁等矿物质,有助于维持身体的酸碱平衡状态。此外,它们还含有丰富的维生素和纤维素,有助于促进消化、预防便秘,并增强免疫功能。以下是常吃的五种碱性蔬菜:

清炒菠菜
01

所需食材:

– 菠菜:300克

– 大蒜:2-3瓣,切碎

– 食用油:2汤匙

– 盐:适量

– 鸡精(可选):适量

制作步骤:

1. 将菠菜洗净,去掉坏叶子和根部。将菠菜切成段,通常切成3-4厘米长的段。

2. 在平底锅中加热2汤匙食用油,用中小火。

3. 加入切碎的大蒜,小心炒香,不要让它炸焦。

4. 一旦大蒜开始散发香气,迅速加入切好的菠菜。

5. 用铲子迅速翻炒菠菜,确保它均匀受热。

6. 菠菜将在几分钟内变软,颜色会变亮绿。

7. 加入适量的盐,根据口味调整。

8. 可以加入少量鸡精,以增强风味。

9. 继续翻炒,确保所有调味料均匀混合。

10. 一旦菠菜完全变软,即可出锅。

11. 将清炒菠菜装盘,即可享用。


手撕包菜
02

所需食材:

– 包菜:1颗,洗净并切成块

– 鸡蛋:2-3个,打散

– 大蒜:2-3瓣,切成薄片

– 姜:一小块,切成薄片

– 食用油:2汤匙

– 生抽:2汤匙

– 盐:适量

– 糖:1茶匙(可选)

– 辣椒酱:适量(根据口味)

制作步骤:

1. 在一个大碗中,加入包菜块,撒上适量的盐,然后轻轻搅拌均匀。让包菜块腌制10-15分钟,使其变软。

2. 在一个平底锅中,加热2汤匙的食用油,用中小火。

3. 加入切好的姜和蒜片,炒香,直到它们开始散发香气。

4. 加入鸡蛋液,快速翻炒,直到鸡蛋开始凝固。

5. 加入包菜块,继续翻炒,直到包菜变软和微焦。

6. 倒入生抽,糖(如果使用)和辣椒酱,继续翻炒均匀,确保所有食材都均匀裹上酱料。

7. 根据个人口味,可以根据需要添加额外的盐或辣椒酱。

8. 一旦包菜块变软,颜色鲜亮,即可出锅。

9. 将手撕包菜装盘,即可享用。


山药炒木耳
03

所需食材:

– 山药:200克,去皮切片

– 木耳:50克,泡软切段

– 食用油:2汤匙

– 姜:一小块,切成薄片

– 大蒜:2-3瓣,切碎

– 生抽:1汤匙

– 盐:适量

– 糖:1茶匙

– 鸡精(可选):适量

– 青蒜苗或青葱:2-3根,切段

制作步骤:

1. 在一个大碗中,将山药片放入开水中焯水,焯水的目的是去掉山药的涩味。然后捞出山药片,沥干水分。

2. 在一个平底锅中,加热2汤匙的食用油,用中小火。

3. 加入切好的姜片和蒜碎,炒香,直到它们开始散发香气。

4. 加入泡软并切段的木耳,继续炒煮几分钟,直到木耳变软。

5. 加入山药片,继续翻炒均匀。

6. 倒入生抽,糖,盐,鸡精(如果使用),继续翻炒均匀,确保所有食材均匀裹上酱料。

7. 一旦山药和木耳都炒熟,即可出锅。

8. 将山药炒木耳装盘,撒上青蒜苗或青葱段作为装饰。

清炒西兰花
04

所需食材:

– 西兰花:1颗,切成小朵

– 大蒜:2-3瓣,切成薄片

– 姜:一小块,切成薄片

– 食用油:2汤匙

– 盐:适量

– 鸡精(可选):适量

– 酱油:1汤匙

– 高汤或清水:2汤匙

– 蒜蓉辣椒酱(根据口味,可选)

制作步骤:

1. 将西兰花切成小朵,可以将较大的朵部分再切成两半,以确保它们烹饪均匀。

2. 在一个大平底锅中,加热2汤匙的食用油,用中小火。

3. 加入切好的姜片和蒜片,炒香,直到它们开始散发香气。

4. 加入切好的西兰花朵,迅速翻炒,确保它们均匀裹上油。

5. 倒入酱油和高汤或清水,继续翻炒均匀。

6. 将锅盖盖好,蒸煮2-3分钟,直到西兰花变软,但仍然保持一定的脆度。

7. 打开锅盖,继续翻炒,确保调味料均匀分布。

8. 根据口味,可以加入少量盐和鸡精,或者蒜蓉辣椒酱,以增强风味。

9. 一旦西兰花变软,颜色鲜亮,即可出锅。

10. 将清炒西兰花装盘,即可享用。


芹菜炒香干
05

所需食材:

– 芹菜:2根,切段

– 香干(豆腐干):200克,切块

– 大蒜:2-3瓣,切碎

– 生姜:一小块,切成细丝

– 食用油:2汤匙

– 盐:适量

– 酱油:1汤匙

– 糖:1茶匙(可选)

– 鸡精(可选):适量

– 辣椒粉(可选)

制作步骤:

1. 将香干(豆腐干)切成块,然后将块稍微热水焯一下,以去除多余的盐分和改善质地。然后将香干块沥干。

2. 在一个大平底锅中,加热2汤匙的食用油,用中小火。

3. 加入切碎的大蒜和姜丝,炒香,直到它们开始散发香气。

4. 加入切段的芹菜,迅速翻炒,确保它们均匀裹上油。

5. 加入切好的香干块,继续翻炒,直到香干块稍微变金黄色。

6. 倒入酱油,糖(如果使用),盐,鸡精(如果使用)和辣椒粉(根据口味,可选),继续翻炒均匀。

7. 一旦芹菜和香干均匀裹上酱汁,且香干块变金黄色,即可出锅。

8. 将芹菜炒香干装盘,即可享用。



这五种碱性蔬菜可以帮助中老年人维持身体的酸碱平衡,改善消化功能,增强免疫力,减轻身体不适。将它们融入您的日常饮食中,可以有助于度过寒冷和干燥的秋冬季节,保持健康的身体和稳定的情绪。



END


佰岁生活
善心快乐


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