立冬将至,建议大家:少吃1芽2肉,多吃4样,暖身防寒辞秋入冬

“天地不通,闭而成冬”,每年的11月7日或8日立冬,“冬”有终止的意思,“立”则是开始的意思,立冬节气表示的就是冬天开始,万物开始归藏。

立冬自古以来就是一个非常受重视的节气,立冬跟立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分和冬至一起被称为“四时八节”。

“立冬补冬,补嘴空”,立冬开始以后天气由凉转冷会有一个过程,这个时候多吃一些营养价值高的食物,可以顺应时节的变化,使人逐渐增强抵御寒冷的能力,所以立冬开始进补一直是民间的传统习俗,也是非常受重视的。

立冬来临以后,饮食上都要注意,建议大家:少吃1芽2肉,多吃4样,暖身防寒好辞秋入冬。

立冬来临,建议大家少吃1芽2肉

一,绿豆芽

绿豆是寒凉的食物,特别适合夏季高温天气里防暑降温,也适合春季万物生发时缓解春燥,但是寒凉的绿豆是不适合冬季食用的。

绿豆芽虽然鲜嫩爽口,但是到了立冬节气本身就不是植物发芽的时候,这个季节的绿豆芽都是靠人工干预生芽的,寒凉的绿豆芽,显然不适合寒冷的冬季食用。

二,2肉

1.动物的内脏

内脏类食材是很多人餐桌上的美味,但是内脏类食材往往脂肪含量超高,而且作为动物的消化器官,多少有些不洁。

内脏类食材大多热量和胆固醇超高,冬季人本身运动就少,这个时候食用内脏类食材显然是不合时宜的。

2.狗肉

“雪花飘,狗肉香”,狗肉是大热的食物,有很多人喜欢入冬吃狗肉来驱寒保暖,但抛去爱狗人士的说法,现在售卖的狗肉大多没有检验检疫,而且狗的来源也不明,这样的狗肉吃起来并不令人放心。

以前过冬天人们没有这么多的防寒保暖设备,所以全靠饮食上吃些高热量的食物来帮助身体驱寒保暖,现在的生活水平跟以前不可同日而语,即使是寒冷的冬天,家里也会温暖如春,这个时候再吃大热的狗肉反而会引起上火。

立冬将至,建议大家多吃这4样

一,太古菜

太古菜也叫“乌塌菜”,它的颜色墨绿贴着地面摊开生长,每年的秋末冬初正是它大量上市的季节。

太古菜富含植物蛋白和叶绿素,吃起来味道略苦,立冬时节多吃点时令的太古菜,可以补充因为维生素和微量元素,是特别有好处的。

推荐菜谱:海米烧太古菜

所需食材:太古菜、海米、蒜粒、盐、蚝油、胡椒粉

1.太古菜放入淡盐水中浸泡一会捞出洗净,然后把太古菜掰成一片片的,海米用温水泡发。

2.锅中入油下入泡好的海米用小火煎出香味,然后下入蒜粒煸炒至颜色金黄出香。

3.锅中下入洗净的太古菜,大火翻炒均匀,翻炒至太古菜变软成熟。

4.锅中下入盐、胡椒粉和蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅享用。

二,洋葱

洋葱的味道辛辣刺激,吃了以后通气暖身,冬季里食欲不振时多吃点洋葱,开胃解腻又下饭

推荐菜谱:红葱头爆羊肉

所需食材:羊里脊、红葱头、盐、胡椒粉、小苏打、一品鲜酱油、蚝油、香醋、水淀粉

1.羊里脊肉剃去白色筋膜,然后切成薄一点的片,红葱头剥去外皮洗净后切成片。

2.羊肉中加入少量小苏打抓拌腌制一会,然后用清水漂洗干净,洗干净的羊肉片攥干水分加入盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

3.锅中入油,油温四成热时把羊肉片逐片入锅,滑至肉片颜色变白后捞出控油。

4.锅中留底油,下入红葱头片翻炒出香味。

5.把滑好的羊肉片入锅,烹入用盐、胡椒粉、一品鲜酱油和水淀粉调的碗芡,待芡汁包裹住食材后,沿锅边烹点香醋即可出锅。

三,菠菜

秋末冬初正是菠菜鲜嫩可口的时候,菠菜的营养价值特别高,含有丰富的钙质和多种微量元素,立冬时节用菠菜炖上一碗汤,暖色暖胃特别舒服。

推荐菜谱:菠菜粉条炖笔管蛸

所需食材:菠菜、粉条、笔管蛸、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.菠菜摘洗干净,放入沸水锅中焯烫至变色后捞出过凉,过凉的菠菜攥干水分切成段,笔管蛸抽去背后的软骨,挤去鱼眼和牙齿后清洗干净,在背部切上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜,下入切成段的菠菜翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,然后下入泡好的粉条。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火,下入处理好的笔管蛸。

4.炖至笔管蛸变色成熟以后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。

四,蘑菇

“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,秋冬更替的季节,正是各种蘑菇新鲜上市的时候,蘑菇鲜味十足,营养也特别的丰富,非常适合这个季节食用。

推荐菜谱:酥炸平菇

所需食材:平菇、面粉、泡打粉、啤酒、盐、胡椒粉、椒盐

1.平菇去除根蒂撕成小朵,撕好的平菇用清水漂洗干净。

2.锅中烧水,水开后下入平菇焯烫至平菇变软后捞出过凉。

3.过凉后的平菇攥干水分,加入啤酒、盐和胡椒粉抓拌均匀,腌制一会使其入味。

4.面粉中按照100:1的比例加入泡打粉拌匀,然后分次加入啤酒,边加边搅拌,把面粉和成糊状,然后加入食用油拌匀,放在一边静置20分钟左右使泡打粉发挥作用。

5.锅中入油,油温五成热时把蘑菇逐个粘裹上调好糊入锅,炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高后把蘑菇入锅复炸至外壳酥脆后捞出,撒上椒盐即可享用。

立冬时节是一年中比较重要的一个节气,这个时节做好饮食调整,少吃1芽2肉,多吃一些应季的食材,做好防寒保暖,才能顺利的辞秋入冬,舒舒服服的过冬天。

相关推荐

    暂无内容!

评论

5+8=