立冬将至，建议大家：少吃1芽2肉，多吃4样，暖身防寒辞秋入冬

“天地不通，闭而成冬”，每年的11月7日或8日立冬，“冬”有终止的意思，“立”则是开始的意思，立冬节气表示的就是冬天开始，万物开始归藏。

立冬自古以来就是一个非常受重视的节气，立冬跟立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分和冬至一起被称为“四时八节”。

“立冬补冬，补嘴空”，立冬开始以后天气由凉转冷会有一个过程，这个时候多吃一些营养价值高的食物，可以顺应时节的变化，使人逐渐增强抵御寒冷的能力，所以立冬开始进补一直是民间的传统习俗，也是非常受重视的。

立冬来临以后，饮食上都要注意，建议大家：少吃1芽2肉，多吃4样，暖身防寒好辞秋入冬。

立冬来临，建议大家少吃1芽2肉

一，绿豆芽

绿豆是寒凉的食物，特别适合夏季高温天气里防暑降温，也适合春季万物生发时缓解春燥，但是寒凉的绿豆是不适合冬季食用的。

绿豆芽虽然鲜嫩爽口，但是到了立冬节气本身就不是植物发芽的时候，这个季节的绿豆芽都是靠人工干预生芽的，寒凉的绿豆芽，显然不适合寒冷的冬季食用。

二，2肉

1.动物的内脏

内脏类食材是很多人餐桌上的美味，但是内脏类食材往往脂肪含量超高，而且作为动物的消化器官，多少有些不洁。

内脏类食材大多热量和胆固醇超高，冬季人本身运动就少，这个时候食用内脏类食材显然是不合时宜的。

2.狗肉

“雪花飘，狗肉香”，狗肉是大热的食物，有很多人喜欢入冬吃狗肉来驱寒保暖，但抛去爱狗人士的说法，现在售卖的狗肉大多没有检验检疫，而且狗的来源也不明，这样的狗肉吃起来并不令人放心。

以前过冬天人们没有这么多的防寒保暖设备，所以全靠饮食上吃些高热量的食物来帮助身体驱寒保暖，现在的生活水平跟以前不可同日而语，即使是寒冷的冬天，家里也会温暖如春，这个时候再吃大热的狗肉反而会引起上火。

立冬将至，建议大家多吃这4样

一，太古菜

太古菜也叫“乌塌菜”，它的颜色墨绿贴着地面摊开生长，每年的秋末冬初正是它大量上市的季节。

太古菜富含植物蛋白和叶绿素，吃起来味道略苦，立冬时节多吃点时令的太古菜，可以补充因为维生素和微量元素，是特别有好处的。

推荐菜谱：海米烧太古菜

所需食材：太古菜、海米、蒜粒、盐、蚝油、胡椒粉

1.太古菜放入淡盐水中浸泡一会捞出洗净，然后把太古菜掰成一片片的，海米用温水泡发。

2.锅中入油下入泡好的海米用小火煎出香味，然后下入蒜粒煸炒至颜色金黄出香。

3.锅中下入洗净的太古菜，大火翻炒均匀，翻炒至太古菜变软成熟。

4.锅中下入盐、胡椒粉和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

二，洋葱

洋葱的味道辛辣刺激，吃了以后通气暖身，冬季里食欲不振时多吃点洋葱，开胃解腻又下饭

推荐菜谱：红葱头爆羊肉

所需食材：羊里脊、红葱头、盐、胡椒粉、小苏打、一品鲜酱油、蚝油、香醋、水淀粉

1.羊里脊肉剃去白色筋膜，然后切成薄一点的片，红葱头剥去外皮洗净后切成片。

2.羊肉中加入少量小苏打抓拌腌制一会，然后用清水漂洗干净，洗干净的羊肉片攥干水分加入盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

3.锅中入油，油温四成热时把羊肉片逐片入锅，滑至肉片颜色变白后捞出控油。

4.锅中留底油，下入红葱头片翻炒出香味。

5.把滑好的羊肉片入锅，烹入用盐、胡椒粉、一品鲜酱油和水淀粉调的碗芡，待芡汁包裹住食材后，沿锅边烹点香醋即可出锅。

三，菠菜

秋末冬初正是菠菜鲜嫩可口的时候，菠菜的营养价值特别高，含有丰富的钙质和多种微量元素，立冬时节用菠菜炖上一碗汤，暖色暖胃特别舒服。

推荐菜谱：菠菜粉条炖笔管蛸

所需食材：菠菜、粉条、笔管蛸、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯烫至变色后捞出过凉，过凉的菠菜攥干水分切成段，笔管蛸抽去背后的软骨，挤去鱼眼和牙齿后清洗干净，在背部切上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入切成段的菠菜翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后下入泡好的粉条。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入处理好的笔管蛸。

4.炖至笔管蛸变色成熟以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

四，蘑菇

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，秋冬更替的季节，正是各种蘑菇新鲜上市的时候，蘑菇鲜味十足，营养也特别的丰富，非常适合这个季节食用。

推荐菜谱：酥炸平菇

所需食材：平菇、面粉、泡打粉、啤酒、盐、胡椒粉、椒盐

1.平菇去除根蒂撕成小朵，撕好的平菇用清水漂洗干净。

2.锅中烧水，水开后下入平菇焯烫至平菇变软后捞出过凉。

3.过凉后的平菇攥干水分，加入啤酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会使其入味。

4.面粉中按照100：1的比例加入泡打粉拌匀，然后分次加入啤酒，边加边搅拌，把面粉和成糊状，然后加入食用油拌匀，放在一边静置20分钟左右使泡打粉发挥作用。

5.锅中入油，油温五成热时把蘑菇逐个粘裹上调好糊入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后把蘑菇入锅复炸至外壳酥脆后捞出，撒上椒盐即可享用。

立冬时节是一年中比较重要的一个节气，这个时节做好饮食调整，少吃1芽2肉，多吃一些应季的食材，做好防寒保暖，才能顺利的辞秋入冬，舒舒服服的过冬天。