传统文化|二十四节气——大寒

腊酒自盈樽，金炉兽炭温

大寒宜近火，无事莫开门

冬与春交替，星周月讵存

明朝换新律，梅柳待阳春

      人们常说“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。实际上，大寒仅与小寒相对，它们都是表征天气寒冷程度的节气，有的地区大寒温度并不比小寒温度低，大寒仅表明了古人看待寒冷气候变化的一种趋势。“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”(《授时通考·天时》引《三礼义宗》)，这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

《乙丑岁除作·其一》清 · 屈大均

年光微雨后，春发大寒初。

花片沾云湿，松声入水虚。

酒因慈母饮，诗为小儿书。

不记谁家腊，闻莺识岁除。

    冬至之后，太阳北归，梅花次第开放，很多人都认为春意春气已经来到。所以在晚冬的诗词里，常常会有春天的字句和感受，所以节气无论是大寒小寒，都蕴含着春天。尤其是你看到梅花开，小草萌，这春天其实早已经萌发啊。

      此时的梅花微雨，寒风吹动松树，你说是冬就是冬，你说是春，那也一丁点没有错。这又是全家团聚，忙着新年热闹的时段。家家欢声笑语，母亲会笑着劝儿子喝过年酒，孩子在身边，你有空教教学习写字。

      大寒虽寒，但人情之温暖，足以冲抵，更何况，那自然界早已经鸟语花香。你听你听，那黄鹂鸟的声音，已经分外清脆了啊。

      祭灶时，把关东糖用火化开涂抹在灶王爷嘴上。寓意“上天言好事，下届保平安”。大寒时节我国很多地区都会吃八宝饭，因为八宝饭的造型及甜味具有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。大寒这天南京人也会选择用老母鸡，加入须参、枸杞、黑木耳等合炖成鸡汤，作为大寒时节的一种特殊的生活享受。

     “除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。 

      根据中国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方一些沿海地区来说，最冷是在大寒节气。大寒节气正值“三九”严寒，“数九”是中国民间广泛流传的习俗之一，即是从冬至逢壬日算起（亦有从冬至算起的），每九天算一“九”，依此类推。所谓“热在三伏，冷在四九”，一年中当最寒冷的时期便是”三九、四九天”。数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽，天气暖和了。