一碗黑木耳毒倒一对夫妻，易产生生物毒素食物总结

　　未中毒前，毕雪是个活泼可爱的姑娘。如今，她全身多脏器衰竭，靠仪器维持生命。

　　记者在福建总医院重症监护室6号床看到，毕雪仍昏迷不醒，“她还没有脱离生命危险。”张医生说，我们诊断是“变质黑木耳中毒、多脏器功能衰竭、脓毒性休克”。

医生为毕雪查体

　　毕雪今年28岁，辽宁姑娘。半年前，她和老乡董晓亮结婚，春节后，随老公来到福州打工。这次不仅她中毒了，老公董晓亮也中毒了。但晓亮仅仅是上吐下泻后好转，她却倒下了，至今未醒。

　　董晓亮说，他们是7月20日（上周三）晚吃的黑木耳。当时木耳已经泡了快2天了，老婆洗的，他下锅，用木耳炒鸡蛋。

　　他接着说，因为木耳是老婆洗的，他并不知道木耳是否变质。只是当时炒的木耳汤汁比平时多。东北人口味重，当时放了辣椒，很多盐，所以吃起来也没感觉变味，只是感觉木耳更软。

　　但董晓亮非常肯定，是黑木耳导致夫妻俩的中毒。“当晚，就吃了木耳炒鸡蛋。”他说，第二天上午，毕雪开始恶心、呕吐、腹泻，然后发烧，四肢冰凉。

　　到了第三天晚上，也就是7月22日晚11点，毕雪开始说胡话，神志不清，送到福州总医院抢救。

　　医生初步判断是食物中毒。一阵抢救后，毕雪保住了生命体征，但肝衰竭，肾衰竭，心肌中毒衰竭。

（资料图）

　　“我们也是通过家属描述，才判断是变质黑木耳中毒。”张医生说，泡发过久的黑木耳会产生生物毒素，尤其是南方天气这么热，久泡的黑木耳，更容易产生毒素，中毒原理跟毒蘑菇类似。

　　这是，他们第一次抢救因为变质黑木耳中毒的患者。

　　张医生说，其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜、干海带等浸泡时间太久,都有可能会产生黄曲霉素等生物毒素；食用后,可产生呕吐、腹泻等中毒症状。

　　他提醒，夏季是各类食物中毒的高发期,一般引发中毒的食物来源主要有野菜、变质的凉拌菜、隔夜菜等，多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。

　　当然，他也特别提醒，并不是黑木耳惹祸，只是天太热，泡发太久，才产生了生物毒素，平时只要注意木耳发泡时间和方法，还是可以放心吃。若发现泡过的木耳等干菜已经发粘，有味道，一定要倒掉，不要侥幸进食。