近期米粉、河粉、薯粉等变味千万别吃，严重可致死！

日前，广东省市场监督管理局

发布消费提醒称，

秋冬换季

慎防椰酵假单胞菌食物中毒，

这类细菌酷爱在米线、粉条中繁殖。

图片来自视觉中国　图文无关

市场监督管理局专家介绍，此季椰酵假单胞菌最易繁殖，尤其容易在三大类食品中繁殖，包括：

“但凡这些品类的食物在环境中被该细菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生的米酵菌酸毒素就会导致食物中毒，这样的例子此前并不少见。”专家表示。

中毒会怎样？

严重可致死！

椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强，经

100℃
煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其毒性，进食后仍可引起食物中毒。

椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。该食物中毒无特效解毒药物，病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。

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市场监督管理局同时也提醒餐饮服务经营者及单位食堂，在购进上述食品时务必做好进货查验及索证索票工作，确保来源可溯。储存在阴凉、通风干燥处，储存时间不宜过长，一般不超过12小时，防止发生氧化酸败和霉变。

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来源：广州日报（ID：guangzhoudaily　记者涂端玉）、人民日报微博、杭州交通918