一天吃两顿饭，到底好不好？这些知识点快get起来

问：祖先们日出而作，日落而息，难道中午不吃饭吗？
   

答：中午只吃干粮，一般是冷餐。“馈”、“饷”的本义，就是中午送到田间的食物。由此可见，我们的祖先们是一天两顿正餐。如果全日劳作，中午则有简餐、干粮、点心作为非正餐的补充。
   

一天两顿，是汉代及汉以前的普遍食制。从《史记》可以看到：汉初，汉文帝的兄弟刘长谋反获罪，被处罚“一天只能吃两顿饭”。实质就是贬为平民的意思。因为那时候皇帝、公侯是可以一天吃三顿或四顿，老百姓日常只是一天两顿。传说刘邦与项羽争战，刘邦为了鼓舞士气，喊出破例“吃三顿饭”的口号。可见，当时军队也是一天两顿饭。
   

问：我们从什么时候开始一天吃三顿饭的呢？现在还有人一天吃两顿饭的吗？
   

答：我国从唐代开始，三餐制才逐渐出现；宋、元时代，三餐制与两餐制并存；明、清以后，三餐制则逐渐成为主流食制。
   

现在，我们已经习惯了一日三餐，这主要是为了适应生产与社会活动。但是，我国历史上下数千年，幅员广袤几万里，地域不同，生产水平、劳动方式、生态环境的差异，食制不可能完全整齐划一。即使是现在，某些地区，某些人群，如在农闲或假期，有些老年人，或劳作不重的人群，仍然沿袭一天两餐的习惯。
   

问：西方人的祖先们一天吃几顿饭？
   

答：古罗马人认为，每天进食多于一餐是不健康。因此他们每天只吃一顿正餐，通常在16:00点左右。尽管在早上和中午也吃东西，但只是清淡和快捷的简餐。
   

后来，受修道院的规则影响，人们习惯早餐（breakfast），这个词的意思是“打断一夜斋戒（break the night’s fast）”，指出这是开戒后的第一顿饭。同时，在工业革命到来后，早餐作为上班前的餐食，变得很重要。在广泛使用人造光（如电灯）之后，晚餐才得以逐渐普及。
   

问：祖先们数千年的餐次习惯，对我们的遗传基因会有影响吗？
   

答：肯定会遗存下痕迹。餐次虽然会受到生产方式、社会形态、文化习俗等的影响。但几千年或更漫长的时间，饮食习惯必然在我们的遗传基因上留下烙印。如今随着劳动强度的降低、交通、通讯工具的便利，人们体力消耗反而日益在减少。同时，食物更加丰富，热量的摄入在增加。这种“入多出少”的状态，已成为引发很多慢性疾病的一大诱因。
   

科学控制热量摄入，适当减少餐次，合理搭配膳食结构，对健康有益。