立冬将至多吃它,比红薯健脾,比南瓜通便!每周坚持吃几次,养胃降血糖,舒服过冬天

导语:立冬将至多吃它,比红薯健脾,比南瓜通便!每周坚持吃几次,养胃降血糖,舒服过冬天          

临近立冬,本地的应季瓜果大量上市。当季的红薯、南瓜、芋头等粗粮价格都非常的实惠,基本上只要1-2元1斤,因此深受人们的喜爱。相比红薯和南瓜,我更喜欢山药豆,山药豆是山药的珠芽,跟山药一样含有大量黏液蛋白,食用后有健脾养胃,益心安神,降低血糖的好处,对中老年人来说,非常的友好。每周坚持吃几次山药豆,养胃降糖,舒服过冬天。

山药豆营养好吃,比红薯健脾,比南瓜通便!山药豆的吃法很多,可以直接水煮当零食吃,也可以做成各种小零食。我家喜欢搭配香蒜做炒菜,孩子拿它当饭吃,一勺一勺,好吃停不了嘴。今天就给大家分享一下蒜香孜然山药豆的做法, 需要准备的食材有:山药豆 适量,胡萝卜 半根,香蒜 5根,食用油 适量,孜然粉 2勺,盐 适量。

准备适量的山药豆,我用的是南方的山药豆,比较大颗,形状也不像北方的山药豆那么圆润。

把山药豆放到盆子里,加水清洗几次,洗掉浮起的杂质。装有山药豆的盆子里重新加水,加入半碗面粉溶解在水中,浸泡5分钟左右,用手翻动淘洗,换水冲干净。面粉的吸附性很强,可以把山药豆外皮表面残留的脏东西清洗干净。

清洗好的山药豆,放到电饭锅中,加入没过山药豆的水量,选择煮饭程序把山药豆煮熟。我用的山药豆比较大,煮了大约20分钟,如果用小的山药豆,大约煮8-10分钟就好了。

煮熟的山药豆捞出来沥干水分,大一点的山药豆剥皮直接吃,或者是用来煮糖水,小颗的山药豆用来做炒菜。

香蒜去根,清洗干净,分别切出蒜白和蒜叶,胡萝卜去皮切丁。

热锅放油,放入蒜白和胡萝卜丁翻炒出香味。胡萝卜炒过后,所含的胡萝卜素更容易被人体所吸收。

加入山药豆翻炒均匀,注意不要炒糊了。

加入2勺孜然粉,跟山药豆一起翻炒均匀。

加入蒜叶翻炒断生,按照个人口味加入适量的盐或者酱油调味,翻炒均匀。

炒好的蒜香孜然山药豆,既可以当主食,又可以当菜吃。它比红薯健脾,比南瓜通便!每周坚持吃几次,养胃降糖,舒服过冬天。

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