国际素食日｜素食有标准，食素有讲究-微信精选

今天是国际素食日”（International Meatless Day）。人们选择吃素的理由很多，可能是为了动物福利，减轻环境负担；或是为了自身健康。虽然相对于吃很多饱和脂肪肉品的西式饮食，素食对健康要好一些。但如果摄入的食物类型和分量有误，也会对身体健康造成影响。合理饮食才是最重要的，在饮食上加大蔬果的摄入比重，身体会更轻盈噢。

全素、奶素、蛋奶素，食素也讲究

“我吃全素”、“我是蛋奶素食者”……素食也有不同类别。根据国际素食联盟（International Vegetarian Union）的定义，选择全素或纯素，只会食用植物性来源食物，任何与动物有关的产品，如：奶制品、蜂蜜等都不会食用；其他如蛋素、奶素食者等，他们食用纯素外，前者同时会进食蛋制品，后者则会同时进食奶制品。

如果您已经坚持纯素，就要注意多元化均衡饮食。多摄入含植物蛋白的豆类，增加进餐次数，以保证摄入足够的热量来维持人体正常的各项活动。同时也要注意维生素的摄入，例如：植物性食物中几乎没有维生素B12，这就需要营养补充剂来均衡人体所需的营养元素。

标准出台，有据可依

发展初期的纯植物性食品行业，需要一个标准指引参与其中的企业和组织，并给予消费者在选择、购买时有一个规范、透明、可靠的依据。2022年5月10日，由中国生物多样性保护与绿色发展基金会标准工作委员会联合中国生物多样性保护与绿色发展基金会华茻工作委员会、中国生物多样性保护与绿色发展基金会生物与科学伦理工作委员会和北京市豆制品协会共同制定的《中国纯植物性食品标准》（T/CGDF 00030-2022）团体标准正式实施，这是国内首项纯植物性食品标准。

《中国纯植物性食品标准》//

纯植物性食物（vegan food）指的是仅以植物的种子、果实或组织部分为原料或组分，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品，在整个研发及生产过程也不使用动物成分。主要包括谷物、薯类、豆类及其制品、水果蔬菜类制品、食用菌及食用藻类等。

对“纯植物性食物”定义后，在团体标准中也提出了四个基本原则：

vegan food

安全性 提供纯植物性食品的企业或组织应严格按照国家相关食品卫生安全法规及标准执行，避免对公共环境健康产生不利影响。

可持续性 纯植物性食品的全生命周期应符合人类社会发展阶段特征和自然规律，体现生态文明理念，有利于生物多样性，保护生态环境。

节约性 生产、包装、消费等全过程应避免食品浪费及过度包装。

可追溯性 确保全产业链都可被追溯。让参与者和消费者都能及时获得与产品相关的真实信息，并有效成为进行相关行动的依据。

此项标准的制定，旨在系统地推动绿色健康、低碳环保的纯植物性食品，助力食物多样化、饮食结构和生产方式的转型，促进可持续发展。此项标准适用于企业或组织从事纯植物性食品的种植、研发、加工、包装、仓储、运输、销售、服务、消费以及废弃物处理等活动。

国外风靡的#周一素食日#（Meatless Monday）活动，也是针对全球变暖的现状，同时也是呼吁人们为了自己的身体健康着想。上班族周末多在外解决饮食，难免油腻不健康，周一需要清理肠胃。与其记住特定的日子，不妨加入到我们的#周一素食日#的话题中，并践行周一食素的举措。

周一素食日

Meatless Monday

自2016年第一个周一开始，亚洲动物基金每周一会在微博上推送农场动物福利、一日素食、健康以及环境问题等多个领域的内容，让网友关注农场动物福利，减少动物伤害，以及减少集约化养殖对环境的影响。在这里也特别感谢我们的绘画志愿者Fe铁~在亚洲动物基金官方微博的#周一素食日#话题里，有许多她创作的与素食、农场动物相关的海报。加入我们，#周一素食日#，让世界更美好~

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