味精

爱吃咸菜的有福了!   一、黄瓜   1、黄瓜：15斤   2、辣椒:1斤   3、盐：1.5斤   4、大蒜：3两   5、白酒：1.5两   6、味精：3两   7、白糖：6两   8、姜：3两   9、酱油：4斤   方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用...

排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。   1、红烧排骨   原料：排骨500克   辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块...

1.干煸豆角   原料：   长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。   做法：   1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段;   2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用; &...

　　肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 2放醋的菜不能放味精 　　酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 3拌凉...